Khamis, 29 Mei 2014

Resipi Nasi Ayam Kalio

Tadi saya dah publish teaser Nasi Kalio Ayam...Ramai yang tanya pasal Nasi Kalio Ayam tuh. Actually korang, Nasi Kalio Ayam tuh saya ambik dari resepi asal Nasi Kalio Burung Puyuh oleh Angah Raja Lawak. Dua hari lepas saya tengok rancangan Kuali Terbalik. Masa tuh saya ingat rancangan drama lawak lah kan. Rupanya kuali terbalik tuh rancangan drama lawak + masakan. Masa Angah masak Nasi Kalio Burung Puyuh tuh saya fokus dan cuba ingat bahan bahan yang digunakan dan cara masak. Semalam baru saya tulis resipi dalam buku dan praktikkan resepi tuh..

Cara nak buat pun memang sedap tau korang. Anak anak saya makan bertambah dan diorang cakap sedap. Tapi korang saya dah ubah sikit resipi asal sebab mengikut tekak suka hati saya. Saya dah derhaka pada resipi asal tapi still tak lari tema ye..hehehe..


Bahan bahan nak buat Nasi Kalio Ayam pun jenis yang mudah dan senang nak dapat..Resipi yang saya bagi nih untuk tiga orang makan tau..Korang boleh tambah ikut bilangan orang yang nak makan...

Bahan bahan perapan

1/2 labu @ 1 labu bawang besar (saya guna 1/2 labu saja sebab bawang saya memang besar)
1 sdb serbuk rempah kurma
7 ketul ayam (resipi asal burung puyuh)

Gaul tiga tiga bahan sehingga sebati. Perap bahan bahan tadi sekejap...Ketepikan.

Bahan bahan kuah

4 biji bawang merah dihiris (saya guna 2 biji aje)
3 biji bawang putih dihiris (saya guna 2 biji jugak)
2 inci halia dihiris
1 sdb serbuk rempah kurma
2 sdb puri tomato
Bahan penumis (kulit kayu manis+bunga cengkih+buah pelaga) - bunga cengkih takde saya ganti dgn bunga lawang
2 sdb marjerin atau mentega (resipi asal guna minyak sapi)
1 sdb cili boh (cili kering yang diblend - resipi asal takde cili tau tapi saya tambah sebab nak ada rasa pedas sikit)
Garam & serbuk perasa
Minyak (untuk menggoreng)

Masukkan marjerin/mentega. Tumiskan bawang merah+bawang putih+halia sehingga naik bau. Lepas tuh masukkan bahan penumis tiga sekawan tadi. Kemudian masukkan rempah kurma+puri tomato+cili boh...Gaul sebati tau. Kemudian korang masukkan bahan perapan yang korang buat mula mula tadi. Biarkan seketika sampai masak. Sementara tuh panaskan minyak untuk menggoreng. Bila ayam dan kuah tadi dah masak, korang just ambik ayam sahaja dan gorengkan ayam tadi sehingga habis. Dah masak ketepikan. Kuahnya pulak korang biarkan je dulu.

Bahan bahan untuk nasi

Beras bramathi (kalau takde korang guna beras biasa aje pun boleh)
Air
Susu cair atau susu segar
Kismis (resipi asal takde kismis tapi saya derhaka saya tambah ikut suka)

Basuh beras hingga bersih. Toskan beras biar kering. Macam saya,saya guna beras biasa aje pun takde beras bramathi. Saya masak 3 pot kecik beras. Ala korang pot beras yang saya guna tuh jenis transparent tuh yang memang digunakan untuk sukat beras. Tapi pot beras saya tuh jenis kecik aje...Lepas dah cuci beras, saya sukat air yang digunakan untuk masak nasi dalam cawan. Kira saya dapat tiga cawan air untuk masak nasi...Tapi saya tak guna tiga cawan air tuh tau. Saya just guna dua cawan air saja. Lagi secawan tuh saya isi susu cair. Korang paham kan??Ala kira macam nih kalau sukatan air untuk masak nasi korang kena guna 4 cawan,korang guna 3 cawan air+1 cawan susu lah.Kalau 3 cawan air,2 cawan air+1 cawan susu.

Lepas basuh beras tadi dan toskan,korang masukkan air +susu cair/susu segar+kuah yang dimasak tadi+kismis. Tanak campuran beras sampai masak...Nasi dah masak korang boleh makan dengan ayam yang digoreng tadi. Takde kuah pun takpe tau korang sebab dah cukup rasa pun. Memang sedap. Tak caya korang try lah...Nampak macam leceh tapi sebenarnya senang aje.

7 ulasan:

  1. pertama kali dgr nama resepi ni. unik. mesti sedap ni.

    BalasPadam
  2. Ter wah wah dari tadi..ty so much for sharing. :)

    BalasPadam
  3. Nampak ma susah jer...tapi kalu semua bahan cukup just beras biasa pun boleh rasanya macam senang jer...
    InsyaAllah blh cuba nanti... tkasih...

    BalasPadam
  4. ooo..nasi tu kaler coklat sebab kuah ayam tadi la ye..
    boleh cuba resepi nih

    BalasPadam
  5. Akak!! Makin lama ditenung gambar tu...makin teringin saya dibuatnya.Terliur kot...hehe

    BalasPadam

Terima kasih sudi tinggalkan komen.